プリューレ・ロック・シャンベルタン・クロ・ド・ベズ [2014]年(750ml)【正規品】【赤ワイン】 -- www.followthehorizon.com

★樹齢80年の古木が生み出す魅惑の世界!★
画像は2015年ですが、お届けさせて頂く商品は2014年です。

※正規品
Domaine Prieure Roch / Grand Cru CHambertin Clos de Beze 2014
Bourgogne Red Dry
ドメーヌ プリューレ ロック シャンベルタン クロ ド ベズ

生産者ドメーヌ・プリューレ・ロック
AOCグラン・クリュ・シャンベルタン・クロ・ド・ベズ
生産地コート・ド・ニュイ地区ジュヴレ・シャンベルタン村特級シャンベルタン・クロ・ド・ベズ畑
畑位置名手街道の西手の小高い丘の上の緩やかな傾斜地のクロの南側区画
年間生産量
所有面積約1.01ha
平均樹齢80年以上
ブドウ品種ピノ・ノワール 100%(※全てビオディミナ/バイオダイナミック農法で栽培。
平均収量25hl/1ha(通常は、45hl/1ha)の超低収量
収 穫手摘み後、茎はとるが除梗は行わず、圧搾も足で踏む。
(※澱等が固まらずに、隙間ができることで液体が全体的に行き届くようにする為。
工 程自然酵母により木樽で15~21日間の醗酵(アルコール発酵・マセラシオン発酵)。
※醗酵中のピジャージュ(醗酵槽上面に浮いてくる果帽を果汁中に沈め果皮からの中質抽出を促す)作業も人間の足で踏んで行う。
諸処理*澱引きは行わない。
*ノン・フィルターで、亜硫酸を用いず、炭酸ガスを注入し瓶詰。
特 徴深いガーネットの色調で、ブルーベリー、ブラックチェリー、ブラックベリーの果実やスミレを中心とした複雑性に富んだ香り、力強いタンニン分の反面、優美さとデリケートさをも兼ね備えるスタイル。
料理
チーズ
牛や子羊のパテ、鶏の赤ワイン煮など肉料理、レヴァーなどのクセの強い内臓料理がよく合う。
チーズは、白カビソフトタイプのカマンベールやブリー、ウォッシュソフトタイプのポンレベックやショーム、エポワースなどによく合う。



■ ご確認ください ■当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。



★樹齢80年の古木が生み出す魅惑の世界★
ドメーヌ・プリューレ・ロック
グラン・クリュ
シャンベルタン・クロ・ド・ベズ 2014年


■ドメーヌ・プリューレ・ロック■

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者であり、かのマダム・ルロワの甥に当たる、アンリ・フレデリック・ロック氏が、1988年にはじめたドメーヌです。

ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの醸造責任者ベルナール・ノブレ氏のアドヴァイスの下に若手醸造家フィリップ・パカレ氏を起用し、シトー派時代の有機無農薬栽培法を復活させ実践し、その醸造法もブドウの房を丸ごと醗酵槽にいれる伝統的手法を使用し、また熟成も畑の力に応じて新樽使用率を使い分けています。(※現在、フィリップ・パカレ氏は、ドメーヌ・プリューレ・ロックを辞し、DRCの醸造責任者としての招聘を断り、独立し、フィリップ・パカレを設立しています。)

一種姿勢の正しさを感じさせるような端正な風貌のワインは、畑の個性をそのまま反映し、設立直後から非常に高い評価を得ており、僅か12ヘクタールの所有畑から生まれるワインは、生産数も非常に少なく、入手困難な希少ワインの1つです。(・・・詳細&一覧


■シャンベルタン・クロ・ド・ベズ■

シャンベルタン村にある8つのグラン・クリュの中でも、別格扱いのシャンベルタンが付く本来の2つのグラン・クリュの1つ(ちなみに、もう1つはシャンベルタン)で、また、プリューレ・ロック所有区画クロ・ド・ベズは、ジュヴレ・シャンベルタンにあるグラン・クリュの中でも濃縮感のある比較的柔らかい膨らみのある味わいが特長。

ドメーヌ・プリューレ・ロックの所有する名手街道の西手の小高い丘の上の緩やかな傾斜地のクロの南側に位置する約1.0haの区画に植えられた平均樹齢80年の古木から、年間3,600本前後生産されています。